Cuisine Créole Vol.7

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Cuisine Créole Vol.7

Format: Relié, 40 pages couleurs

textes français et anglais

Photos des paysages des iles de la Caraïbe

Photographies des recettes Philippe Demont

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Table des matières:

Français

Anglais

Punch

Punch pêle-mêle  5

Rhum aux épices  4

Tea punch  6

Cocktails

Blanc crème  7

Piña colada banane  9

Planteur normand  8

Cocktails de fruits

Citron givré  11

Délice de la passion  10

Fonds blancs coco  12

Potages

Soupe caraïbe de patates douces à la daurade  17

Sauces et condiments

Beurre de maracudja  13

Entrées

Avocats farcis aux noix de cajou et aux amandes  15

Melon à la noix de coco  16

Salade de caramboles et de mangues  14

Fruits de mer

Gambas à la noix de coco  20

Ouassous à la créole  18

Ouassous à l’estragon  19

Poissons

Acoupa au lait de coco  24

Espadon aux tomates confites  25

Salade de truite au concombre  22

Thon au jus d’ananas  23

Volaille

Chiquetaille de poulet  26

Bœuf

Carry de bœuf  27

Rôti de bœuf au barbecue  28

Porc

Brochettes de porc pays  30

Rôti de porc à l’ananas  29

Plats uniques

Pâtes créoles  31

Légumes

Patates douces à l’ananas  32

Poêlée de gombos aux tomates  33

Entremets

Flan d’ananas  35

Flan de giraumon  34

Desserts

Crumble ananas coco  36

Confitures

Confiture de bananes  37

Confiture de coco  38

Friandises

Petits pâtés coco  39

      

Punch

Caribbean spiced rum  4

Tea punch  6

Tutti frutti punch  5

Cocktails

Norman planter  8

Piña colada with banana  9

Rum cream cocktail  7

Fruits cocktails

Coconut Dream  12

Iced lime  11

Passion fruit delight  10

Soups

Caribbean sea bream and sweet potato soup  17

Sauces and condiments

Passion fruit butter  13

Appetizers

Avocados stuffed with cashews and almonds  15

Melon with coconut  16

Starfruit and mango salad  14

Seafood

Crayfish with tarragon  19

Creole crayfish  18

Prawns with coconut  21

Fish

Acoupa in coconut milk  24

Swordfish and tomato salad  25

Trout and cucumber salad  22

Tuna with pineapple juice  23

Poultry

Chicken salad  26

Beef

Barbecued beef roast  28

Quick beef curry  27

Pork

Caribbean pork kebabs  30

Roast pork with pineapple  29

One pot meal

Creole pasta  31

Vegetables

Okra and tomato fry  33

Sweet potatoes and pineapple  32

Sweets

Pineapple flan  35

Pumpkin flan  34

Desserts

Pineapple and coconut crumble  36

Jams

Banana jam  37

Coconut jam  38

Tidbit

Coconut patties  39

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