L173
Nouveau
Format: Relié, 40 pages couleurs
textes français et anglais
Photos des paysages des iles de la Caraïbe
Photographies des recettes Philippe Demont
95 Article Produits
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Punch Punch au vin blanc 7 Cocktails Cuba libre 6 Margarita 4 Muscapassion 5 Amuse Gueules Acras de carottes 8 Brochettes de boudin 9 Sauces et condiments Sauce créole aigre douce 13 Entrées Flan de patates douces 10 Melon au rhum vieux 12 Poivrons farcis au crabe 11 Fruits de mer Crevettes au miel et au gingembre 15 Crevettes aux graines de potiron 14 Poissons Carry de thon 19 Céviches à la daurade 16 Court-bouillon créole 17 Filets de poisson aux litchis 18 Thon blanc à l’orange 21 Trempage de morue 20 Volaille Escalopes de dinde à la crème de banane 23 Fricassée de poulet au citron vert 22 Poulet à la noix de coco 24 Bœuf Bœuf épicé aux dombrés 29 Porc Choucroute de papaye verte 26 Côtelettes de porc à la mangue et au gingembre 27 Porc au gingembre à la créole 28 Légumes Aubergines grillées 32 Gratin de giraumon 30 Mangé-Mêlé 31 Desserts Salade de melon au gingembre 33 Confitures Confiture d’ananas 38 Confiture de goyave 39 Confiture de tamarin 37 Friandises Chadec confit 34 Doucelettes 35 Rocher coco 36 |
Punch White wine punch 7 Cocktails Cuba libre 6 Margarita 4 Nutmeg passion 5 Cocktail snack Blood sausage kebabs 9 Carrot fritters 8 Sauces and condiments Sweet and sour creole sauce 13 Appetizers Melon with old rum 12 Peppers stuffed with crab 11 Sweet potato soufflé 10 Seafood Shrimps with honey and ginger 15 Shrimp with pumpkin seeds 14 Fish Creole court-bouillon of fish 17 Fish fillets with lychees 18 Salt cod trempage 20 Sea bream ceviche 16 Tuna curry 19 White tuna fish with orange 21 Poultry Chicken fricassee with lime 22 Chicken with grilled coconut 25 Turkey escalopes with banana cream 23 Beef Spiced beef with dumplings 29 Pork Green pawpaw sauerkraut 26 Pork cutlets with curried mango 27 Pork with ginger 28 Vegetables Grilled creamed pumpkin 30 Grilled egg plant 32 Tropical vegetable fry 31 Desserts Melon and ginger salad 33 Jams Guava jam 39 Pineapple jam 38 Tamarind jam 37 Tidbit Candied shaddock 34 Coconut macaroons 36 Tropical sweetmeats 35 |
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