L159
Nouveau
Format: Relié, 40 pages couleurs
textes français et anglais
Photos des paysages des iles de la Caraïbe
Photographies des recettes Philippe Demont
91 Article Produits
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010-Punch Punch citron vert 4 Punch perroquet 5 020-Cocktails Cocktail madras 6 Mojito 7 Piña colada 8 040-Liqueurs Liqueur de bois bandé 9 060-Potages Bisque d’écrevisses 10 Calalou 11 070-Sauces et condiments Chutney de melon 12 Chutney de noix de coco 13 080-Entrées Avocat du planteur 14 Maracudjas farcis aux crevettes 17 Tchokas d’aubergines 16 Terrine de papaye 15 090-Fruits de mer Écrevisses et dombrés 18 Fricassée de lambis 19 Matoutou crabes 22 Tourte aux crabes 20 100-Poissons Béchamel de morue 25 Daurade à la crème d’ail 24 Filets de poisson à l’avocat 23 110-Volaille Poulet grillé à la mangue 27 Poulet pané créole 26 120-Bœuf Bœuf au coco 28 130-Porc Griot d’Haïti 29 140-Autres viandes Colombo de cabri 30 150-Légumes Blaff de bananes vertes 33 Frites pays 31 Galette d’ail et d’igname 32 Pain de patates douces 34 160-Entremets Bavarois de yaourt créole 36 Crème brulée à la noix de coco 35 180-Desserts glacés Mousse d’ananas glacée 37 200-Gâteaux Gâteau d’ananas 38 220-Friandises Nougat pistache 39 |
010-Punch Lime punch 4 Parrot punch 5 020-Cocktails Madras cocktail 6 Mojito 7 Piña colada 8 040-Liqueurs Bois bandé liqueur 9 060-Soups Calalou 11 Crayfish bisque 10 070-Sauces and condiments Coconut chutney 13 Melon chutney 12 080-Appetizers Egg plant tchokas 16 Pawpaw terrine 15 Planter’s avocado 14 Stuffed passion fruit with shrimps 17 090-Seafood Conch fricassee 19 Crab pie 21 Crayfish and dumplings 18 Matoutou or matété 22 100-Fishes Cod béchamel 25 Fish fillets with avocado sauce 23 Sea bream with garlic cream sauce 24 110-Poultry Breaded creole chicken 26 Mango chicken 27 120-Beef Coconut beef 28 130-Pork Haitian griots 29 140-Other Meats Curried goat 30 150-Vegetables Garlic and yam patties 32 Green banana blaff 33 Sweet potatos torte 34 Yam fries 31 160-Sweets Coconut crème brulée 35 Creole-style bavarian cream 36 180-Ice Frozen pineapple mousse 37 200-Cakes Pineapple upside-down cake 38 220-Tidbit Peanut brittle 39 |
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